バジルペースト

育てているバジルを使ってバジルペーストを作ってみました。
使うものはバジルの葉と松の実とオリーブオイルと塩です。茹でたパスタと混ぜるとおいしいです。

バジルの葉を用意します。たくさん葉っぱを用意しないと少ししか作れません。バジルは枝を切って水につけておくと根が出てくるのでそれを植えると簡単に増やせます。

松の実は中華材料やお菓子の材料として売っています。アーモンドなどを使ってもいいようです。すり鉢ですりつぶします。フードプロセッサなどを使えばもっと簡単にできます。

バジルの葉は、細かく刻んでから加えると楽です。

葉を何度かに分けて加えてよくすりつぶします。
塩をこのあたりで加えます。私は忘れてしまい、あとから混ぜました。

オリーブオイルを加えてさらに混ぜて出来上がりです。
ビンなどに入れたら、上からオリーブオイルを注いでおいた方が長期保存できるようです。粉チーズやニンニクを入れる方が一般的のようですが、粉チーズは入れないでおいて、使うときに入れるようにした方がいたみにくいでしょう。
ニンニクはお好みでどちらでもいいと思います。（２０００．１０．３０）

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