《２月１８日の晩御飯》
カレーを作りました。まずショウガとトウガラシとクミンを油でいためて香りをつけてから取り出します。そこにひき肉を入れて 炒めます。このときにコショウとコリアンダー、タイムをふりました。それから玉ネギを加えてさらに炒めます。
玉ネギが透明になったところで水を加えます。ローリエやカルダモン、クローブも 入れました。取り出しやすいように「お茶パック」を使いました。 「お茶パック」は、お茶や紅茶をティーパックのようにする無織布の袋です。 同様の商品で「だしパック」というのもありますが我が家にはありません。
しばらく煮込んでからカレー粉、塩で味をつけます。ウスターソースとケチャップも少し加えました。
最後にココナツミルクをいれて、もうすこし煮込めば出来上がりです。ココナツミルクは粉末でお湯に溶くタイプのものを使いました。
大根サラダは細く切った大根に梅ドレッシングをかけました。
それからタピオカです。カレーに使ったココナツミルクの残りを利用しました。タピオカは黒タピオカです。沸騰した湯で３０分くらい 茹でてからココナツミルクに入れました。ココナツミルクには砂糖を加えました。
そして温めてから食べました。冷たいタピオカも美味ですが、温かいのもなかなかいけました。




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