《2日8日の晩御飯》
スパゲティぺペロンチーノを作りました。唐辛子はあったのですが、ニンニクは生のが無かったのでガーリックを使い、オリーブ油もなかったので、他の油とバターを使いました。
スペアリブは燻製にしてから焼きました。まず、肉に塩とコショウ、それから香辛料を適当にふりかけておきます。それから中華鍋にお茶っ葉とローリエの葉、あとはクローブやクミンなども加えて火にかけます。そうすると煙が出てくるので、上に網をおいてから肉をのせて、アルミホイルをかぶせておきます。たまにひっくり返したりしながら様子をみます。出来上がりは勘というか、ある程度時間がたつと、お茶っ葉が炭になって煙があまり出なくなるので、そのへんでやめました。この状態でも、なんとなく火が通っているような感じだったのですが、念のために焼き網をつかって焼きました。
これだけだと油っぽいものばかりなので、キャベツを切ってスペアリブの皿に盛りました。



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