《６月３日の晩御飯》
今日の晩御飯はイワシばっかりになってしまいました。
丸のままのを２尾買ってきたので、まずさばきます。刺身の一部は酢でしめてシメサバみたいに しました。
残った切れ端の部分を使ってつみれにしました。包丁でトントン叩いて細かくします。 そこに片栗粉を入れて固まりやすくしました。そして焼いた背骨でだしをとってつみれ汁に しました。あと、食べるときに白髪ネギをのせました。
刺身のツマにするために大根を細く切ります。かつら剥きをして、千切りにします。あんまし細くは 出来なかったけど、かつら剥きが思ったよりも長く出来ました。
あとショウガをおろしました。イワシの場合、ワサビよりショウガでしょう。まあ、ワサビが欲しくても 無いんですけど。ショウガは冷凍して常備してあります。

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